Que faire avec du tofu soyeux ?

J’hésitais à poster cet article sur le tofu soyeux car je voulais qu’il y ait plus de recettes pour le fournir, mais finalement je me dis que c’est dommage d’attendre ! J’ai prévu de poster une recette facile de tofu soyeux maison prochainement, et j’ai de nombreuses recettes en préparations, alors je les ajouterai au fur et à mesure que je les publierai. 🙂

Qu’est-ce que le tofu soyeux ?

Tout comme le tofu, le tofu soyeux est fait à partir de lait de soja coagulé le plus souvent avec du chlorure de magnésium (nigari). Contrairement au tofu ferme, il n’est pas égoutté et pressé, ce qui fait qu’il garde une texture « soyeuse », ressemblant à du yaourt compact. Si vous en achetez du « tout prêt », il sera présenté comme sur la photo ci-dessous, dans une barquette où il « fait trempette » dans un peu d’eau. Si vous n’utilisez pas tout d’un coup, laissez l’eau dans la barquette et refermez-là (le plus pratique est de placer la barquette dans une boîte hermétique).

Comme je vous le disais en intro, je publierai prochainement sur le blog une recette pour faire du tofu soyeux facilement. En attendant, vous pouvez en trouver facilement au rayon frais en magasin bio.

Que faire avec du tofu soyeux ?

Le tofu soyeux pourra remplacer les œufs ou la crème dans beaucoup de recettes, c’est un liant parfait et il donne une texture assez ferme à de nombreuses préparations.

    • crèmes dessert
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    • appareils à tarte (salé ou sucré)
    • appareils à gratin
    • tiramisu et autres desserts
    • mayonnaise et sauces fermes
    • flans
    • gâteauxCoaches Shop Apparel Athletic Custom The wBfSTq00
  • etc. !

Recettes avec du tofu soyeux

(Les liens vers les recettes sont sous chaque photo)

Appareil à tarte

Appareil à tarte sans œuf pour tarte sucrée véganeStan Lesvendeursdunet Adidas Chaussure Classique Smith

Délice fondant à la framboise (ou autre fruit)

Délice fondant à la framboise (ou autre fruit) – végane

Appareil à quicheEt Futsalstore Adidas Salle Futsal Sorties En Football Tenues FZBqwp

Quiche végane aux poireaux

Crèmes dessert au chocolat

Crème/mousse au chocolat végane

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Verrines poire chocolat

Verrines véganes poire / chocolat / châtaigne

Gratin de chou-fleur

Gratin de chou-fleur végane

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Que faire avec du Tahin (purée de sésame) ?

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Que faire avec du tofu fumé ?

Que faire avec la levure maltée ?

Prochainement d’autres articles « Que faire avec… ? »  😉 

 


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→ Nutrition Végane

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4 commentaires Ajoutez le votre

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    pascaline dit :

    MERCI pour vos recettes délicieuses, seul bémol elles sont données pour 2 personnes la plupart du temps et pas facile de doubler ou tripler les doses!
    j’ai un compagnon agriculteur et il va me rire au nez en présentant une mousse chocolat dans un petit ramequin !!! et faire un saladier ça risque de revenir cher
    je suis sans gluten et sans lactose alors j’essaie de trouver des recettes faciles comme les votres afin de faire un repas pour nous 2 mais j’ai des difficultés pour remplacer la farine de blé pour que ça donne la même chose notament les quiches ou tartes
    votre site est super continuer comme ça

    1. Classique Adidas Stan Lesvendeursdunet Chaussure Smith Aurore dit :
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      Bonjour, merci beaucoup ! <3
      Je ne suis pas spécialisée dans le sans-gluten, mais si ça peut vous être utile sachez que d'autres blogs véganes proposent beaucoup de recettes sans gluten, comme par exemple :
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      et bien d’autres ! Ça pourra vous aider pour les pâtes à tarte ou les gâteaux.

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